Skorpor

Här ett recept på söder-mums-skorpor. Söta, onyttiga och massvis med goda.

Skorpor
Ingredienser:

  • 100 gr smält smör
  • 2 pkt saffran el 1 msk kardemumma
  • 2 ägg
  • 1½ dl socker
  • 5 dl vetemjöl
  • 1½ tsk bakpulver
  • 1 pkt hackade nötter

Instruktioner:
Rör ihop degen
Rulla ut till 3 längder
Grädda i 200′ i mitten, 10 min
Ta ut och skär i bitar, på snedden
Rosta i 175′ i 10-15 min
Stäng av ugnen och låt skorporna stå kvar tills de svalnat.

Bannock (glödkakor)

Bannock

Samiska glödkakor som man ursprungligen gräddade på glöd och ris.

Bannock
Ingredienser:
2 dl vetemjöl
1 nypa salt
1 tsk bakpulver
ca 1 dl vatten

Instruktioner:
1. Rör ihop och knåda degen
2. Platta ut till en tunn kaka
3. Stek kakan i en stekpanna, vänd den ofta.

Det precis samma smak som pinnbröden jag grillade över elden när jag var mindre. Kan inte vara dumt att göra smeten klar i en plastpåse och ta med sig ut i skogen. Då kan man linda den runt en pinne.